Что на ужин сегодня?

[Alex 11]

Нормально. А я морковку просто печеную как то не очень, картоху люблю.

[vitamin]

Морковка, особенно хорошая сладкая, даёт сладость в блюде (особенно тому, что в бульон своеобразный превращается). Я люблю такую морковку, она мне о детстве напоминает.
Бабушка моя, царствие ей небесное, делала пирожки с морковкой. Просто морковка на небольшом количестве масла поджаренная. Такие вкусные пирожки были - просто бомба! И со свеклой так же. Я поэтому не могу борщ с пассированной свеклой есть - мне это пирожки напоминает, а они относились к сладким )))

[Alex 11]

Самое где морковка хороша, это плов, настоящий плов. В остальных блюдах то же хорошо, но в плове это нечто. Но все это конечно дело вкуса.

[vitamin]

Всего каких то 4 часа на тушение (мясо - говядина, край) и получается что-то типа шурпы из говядины (мясо нежное, даже жевать не нужно) 

[vitamin]

Кстати, я не люблю большие куски мяса в блюде, поэтому режу мелко.
Но сырое мясо мелко нарезать сложно, да еще похожим размером.
Как говорится - лайфхак

Я мясо довожу до кипения, снимаю пену и выключаю газ. Достаю мясо (оно еще не готовлю но говядину можно уже есть )ю остужаю чтобы не жгло пальцы и оно хорошо режется )))

Потом назад в кастрюлю и варить до готовности (я и для борща так же далаю и для щей).

[Alex 11]

Можно так же резать недорозмороженное. Профессиональные повара говорят так, куски всего, не только мяса в блюде должны быть такие, чтобы их было удобно есть, потому да, все правильно.
А мы с Ленкой вчера блинов навертели, на фотке малая часть (утром достал из холодильника разжарить). Начинка, мякоть свинины и куриная грудка, с жареным луком и сливочным маслом.

[vitamin]

Красотень!