+- Хочу Знать форум (https://hzblog.ru/forum)
+-- Форум Основной раздел (https://hzblog.ru/forum/forumdisplay.php?fid=1)
+--- Форум Флудильня (https://hzblog.ru/forum/forumdisplay.php?fid=10)
+--- Темы: Что на ужин сегодня? (/showthread.php?tid=19)
RE: Что на ужин сегодня? - vitamin - 2023-08-21
Вчера делал зимний салат с фасолью. Уж больно мне нравится, и готовлю я его с острым стручковым перцем.
Четыре магазина обошел и взял по 3-5 стручков. Обычно на 8-9 банок 0.7л я добавлял 3-4 стручка и всё было "огонь" (приятно подпекающе).
В этом году же получилось совсем не подпекающе, даже с учетом того, что я положил стручков в 3 раза больше обычного.
А всё потому, что надо было весь перец пробовать, а не "жопку" с семечками.
Короче какой-то странный перец - сам не острый вообще, острые только семечки. Это сорт такой или вызреть не дали или что вообще такое???
RE: Что на ужин сегодня? - vitamin - 2023-09-02
Впервые варил варенье сегодня из персиков. У нас их что-то много в этом году в продаже, да и не дорого - 110р / кг. Забавное варенье. Думал будет схоже с вареньем из абрикосов или тп, но нет - вообще другое
Вкусное. Зимой самое то будет.
RE: Что на ужин сегодня? - Alex 11 - 2023-10-02
Наколотал сегодня мегрельской аджики, банки три пол литровых. Чтобы на ужин, эт перебор, от пары ложек пердак прогорит напрочь
Запах на весь дом, божественный. Человеку придумавшему это, положен памятник из чистого золота.
RE: Что на ужин сегодня? - vitamin - 2023-10-02
Ёлки-иголки! Срочно нужен рецепт!!!
RE: Что на ужин сегодня? - vitamin - 2023-10-02
А у меня сегодня на ужин вермишель, жаренная с яйцом (точнее в яйце) с колбасой.
Колбаса белорусская. Вкусная. Так и называется)))
По воспоминаниям как любительская из ссср )))
RE: Что на ужин сегодня? - vitamin - 2023-10-02
А про рецепт я не шутил, напиши как-нибудь при случае
RE: Что на ужин сегодня? - Alex 11 - 2023-10-02
Граммовка. На 100 грамм стрючков 80 грамм чеснока, 80 грамм соли, 30 грамм уцхо сунели, 20 грамм молотого кориандра (лучше смолоть зерна в кофемолке чем купить молотый), 10 грамм имеретинского шафрана (это не шафран в прямом смысле, это цветы бархатцев). Все это можно купить если не в магазе, то у приезжих товарищей на рынке).
Перец в кастрюлю, у стрючков нужно обломать плодоножки (семечки и то на чем они держатся не вытряхиваем), приминаем и заливаем кипятком. потом на печку и варим пять минут, потом ставим остывать. После воду сливаем но не выливаем, пропускаем перец через мясорубку с самой мелкой сеткой раз пять, чеснок лучше помять в ступе с солью, если лениво, можно прокручивать вместе с перцем, после все высыпаем и размешиваем тщательно, при необходимости густоту доводим до необходимой водой в которой варился перец. Она должна быть как очень густая сметана. Дальше по чистым банкам, сверху на аджику чуть постного масла в каждую банку чтобы не заветривалось. В холодильнике можно хранить практически вечно. На кило мяса побольше лука и пару чайных ложек этой беды- шашлык просто песня. Если разбавить пастой или томатным соком, соус для всего кроме торта. Я сделал на триста грамм сухого перца. Этот рецепт передан очень старой мегрельской бабушкой, вах!
RE: Что на ужин сегодня? - vitamin - 2023-10-02
А воды то сколько? Тоже 100гр на 100гр перца?
И стрючок - это же острый стручковый перец?
Раньше не мог написать?))) у нас в магазине Пятерочка хороший острый перец был по 85р. Я просто для «прикуски» брал десяток стрючков, уже пара только осталась. А в магазине разобрали… ((
Надо на следующий год рецепт отложить.
RE: Что на ужин сегодня? - Alex 11 - 2023-10-02
Та походи по рынку, у какой нибудь бабушки купишь, причем спрашивай у бабушек а не на прилавок смотри, может быть вязанка дома, договоришься, принесут.
Воды сколько сам увидишь. Когда перец крутить будешь, будет такое густое шмаравидло, специи добавишь оно сильнее загустеет, мешай и подливай. Как цементный раствор.
RE: Что на ужин сегодня? - vitamin - 2023-10-02
Это лет 10-15 назад у нас тут у бабушек можно было по спрашивать.
Сейчас бабушки те вымерли, а «новые»… Да и рынков практически не осталось. В старом смысле.
Сейчас все в зданиях (закон какой-то есть о торговле только в зданиях), а это аренда и тп. Только перекупы и торгуют.
А у перекупов я в августе уже брал. Видимо у одного поставщика атавариваются. В нескольких местах взял, а острые только семечки и то немного оказались …